Một trong những địa điểm du lịch rất được lòng du khách ấy chính là Nha Trang. Nơi đây vốn sở hữu những cảnh đẹp trời ban, nhiều khu vui chơi giải trí để ta thư giãn. Hơn hết, ẩm thực Nha Trang cũng làm cho du khách không tài nào quên được hương vị đặc trưng của nó. Và Didaucogi.com sẽ giới thiệu cho bạn món bánh canh chả cá Nha Trang – một món ăn tuyệt vời của xứ biển.
1. Giới thiệu về bánh canh chả cá Nha Trang
Việt Nam vốn là đất nước nổi tiếng với các món sợi ăn kèm nước dùng thanh đạm như phở, bún, mỳ,… Và Nha Trang cũng đóng góp vào nền tinh hoa ẩm thực nước nhà một món ăn đậm đà có tên: bánh canh chả cá Nha Trang.
Món ăn này có sợi được làm từ bột gạo hoặc bột năng tùy vào độ phổ biến của từng địa phương. Sợi bánh canh sẽ được chan cùng nước dùng được hầm từ xương heo và một ít lòng cá nên rất dậy mùi, dễ ăn chứ không bị tanh. Nếu bạn sợ mùi tanh thì có thể cho thêm một chút ớt để ăn cùng. Topping chính của món bánh canh Nha Trang vẫn là chả cá. Chả cá mềm, có độ ngọt béo và rất tươi nhờ vào khâu chọn cá kỹ lưỡng từ các quán ăn.
2. Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có được món bánh canh Nha Trang ngon thì đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau:
- Sợi bánh canh
- Cá thu
- Trứng cút
- Hành lá
- Nước lọc
- Dầu ăn
- Các gia vị khác ( nước mắm, bột canh, mỳ chính,… )
Lưu ý: Chuẩn bị sao cho đủ theo sức ăn và số lượng người ăn.
2.2 Cách nấu
Bước 1: Làm chả cá
- Cá thu mua về sơ chế thật sạch sẽ để loại bỏ bớt mùi tanh
- Sau đó, dùng dao tách phần xương và phần thịt cá khỏi nhau. Có thể dùng thìa để nạo cho sạch phần thịt cá.
- Sau khi lọc xong, các bạn hãy nêm nếm gia vị vào thịt cá rồi xay nhuyễn.
- Tiếp đến, bạn hãy trộn một ít hành lá vào chả cá đã được xay nhuyễn để chả cá được thơm hơn.
- Cuối cùng, hãy tạo hình cho chả cá của bạn và đem đi hấp cách thủy độ 15 phút.
- Nếu bạn thích ăn chả cá chiên thì sau khi hấp xong, bạn để nguội một chút rồi cắt chả thành từng miếng và cho vào chảo chiên ngập dầu nhé.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho nước sôi vào nồi rồi đổ phần xương cá, đầu cá và đuôi ban nãy vào hầm để lấy vị ngọt tự nhiên của cá.
- Bạn nêm nếm sao cho vừa ăn, nhớ bỏ một xíu nước mắm để nước dùng thêm đậm đà nhé.
- Cứ để nổi liu riu như vậy trong vòng nửa tiếng đồng hồ.
Bước 3: Hoàn thành tô bún canh chả cá Nha Trang
- Lấy một lượng sợi bánh canh vừa đủ, trụng qua nước sôi nóng rồi cho vào tô.
- Xếp các topping: chả, trứng cút, tôm,… vào bát và chan phần nước dùng.
- Sau đó, chuẩn bị đĩa rau thơm và vắt một vài giọt chanh vào tô bánh canh
Như vậy là chúng ta đã có một tô bánh canh chả cá Nha Trang chuẩn vị để thiết đãi gia đình rồi.
3. Top các quán bánh canh chả cá Nha Trang nổi tiếng
3.1 Quán bánh canh chả cá Cô Cuội
- Địa chỉ chi tiết: số 7, đường Bạch Đằng, Nha Trang
- Giá tham khảo: 20k/ bát
- Giờ mở bán: 11h00 – 13h30
Quán bánh canh chả cá Nha Trang đầu tiên chúng mình muốn gửi đến các bạn là một quán tọa lạc tại đường Bạch Đằng. Quán có không gian nhỏ nhắn nhưng sạch sẽ và gọn gàng. Mùi vị của tô bánh canh Cô Cuội thì không thể chê được lời nào. Sợi bánh có màu trắng ngần, kích thước lớn vừa ăn, hơi dai dai nên ăn lạ miệng. Nước dùng thì ngọt thanh vừa phải chứ không phải ngọt lớ như một số cửa hàng khác.
Topping của bát bánh canh sẽ là chả cá và bì heo hấp. Điều làm cho bánh canh cô Cuội trở nên đặc biệt chính là mắm ngọt và hành phi của quán. Ngoài ra, quán còn có thêm cả bánh mỳ siêu ngon nữa nhé.
3.2 Quán cô Sen
- Địa chỉ chi tiết: Số 42, đường Võ Thị Sáu, Nha Trang
- Giá tham khảo: 20k/ tô
- Giờ mở bán: 15h00 – 19h00
Để thưởng thức được tô bánh canh Nha Trang của cô Sen thì dự là bạn phải đứng xếp hàng chờ đó nhé bởi vì quán cực đông khách luôn. Nếu bạn muốn ăn được sớm thì vẫn nên đến đúng giờ mở cửa để được cô làm trước. Khi được nếm thử hương vị bánh canh ở đây thì bạn sẽ nhận ra công sức xếp hàng và chờ đợi là hoàn toàn xứng đáng.
Sợi bánh canh được làm từ bột năng (bột lọc) nên khi ăn bạn sẽ cảm thấy giai nhẹ. Topping chả cá đã được chiên giòn thơm phức, bì heo được hấp đủ độ nên vừa ngọt vừa mềm khiến cho bát bún trở nên hấp dẫn hơn. Tô bánh canh ở đây có vẻ nhiều rau hẹ nên nếu ai không ăn được thì nhớ dặn người bán hàng trước nhé.
3.3 Quán bánh canh chả cá Nha Trang Cô Đông
- Địa chỉ chi tiết: Hẻm 102, đường Nguyễn Trãi, Nha Trang
- Giá tham khảo: 20k/ bát
- Giờ mở bán: 7h00 – 21h00
Quán cô Đông mở bán sớm hơn và đóng muộn hơn quán khác nên bạn có thể ăn bánh canh chả cá Nha Trang vào buổi sáng, buổi trưa hoặc buổi tối đều được. Điều chúng mình thích nhất trong tô bánh canh quán cô Đông có lẽ là hương vị nước dùng.
Nước dùng ở đây được lấy từ nước ninh xương, có thêm một chút lòng cá được tao từ trước nên rất đậm đà, vừa miệng. Khi ăn ta sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thanh và vị chuẩn vị cá luôn. Topping trong bát thì cũng không có gì khác biệt so với các quán khác. Nếu bạn ăn được cay thì nên cho thêm tương hoặc ớt bột vào, như vậy sẽ tăng vị hơn và đưa miệng hơn.
3.4 Bánh canh Trần Thị Tính
- Địa chỉ chi tiết: Số 4, đường Trần Thị Tính, Nha Trang
- Giá tham khảo: 20k – 33k/ bát
- Giờ mở bán: 15h00 – 20h00
Đây cũng là một quán bánh canh Nha Trang siêu ngon và và dù nằm trong ngõ nhỏ nhưng quán vẫn được người dân địa phương cũng như khách du lịch ưu ái tìm đến thưởng thức. Về không gian quán. Quán khá rộng rãi, chia làm hai gian chính: gian ăn và gian gửi xe cho khách. Khâu vệ sinh quán cũng rất sạch sẽ nên càng được lòng khách hơn nữa.
Một trong những điểm mà Didaucogi.com thích nhất của quán đó là: không có một loại bánh canh nhất định. Khách hàng có thể chọn bánh canh bột lọc, bánh canh bột gạo hay bánh canh bún,… tùy vào thói quen ăn uống của họ. Ngoài các topping như: chả cá hấp, da lợn hấp,… thì quán còn có thêm chả cây thơm phức nữa.
3.5 Quán bánh canh Nha Trang cô Liên
- Địa chỉ chi tiết: Số 26, đường Núi Một, Nha Trang
- Giá tham khảo: 20k/ tô bánh canh
- Giờ mở bán: 6h00 – 21h00
Một quán bánh canh chả cá “cổ” ở Nha Trang mà chúng mình xin phép được nhắc đến là quán cô Liên. Nói như vậy là bởi quán bánh canh này đã xuất hiện tại đường Núi Một và lưu truyền ngót nghét cũng 20 năm rồi. Với tuổi đời “già dặn” như thế thì chắc chắn hương vị món bánh canh chả cá ở đây phải thực sự ngon bá cháy.
Tô bánh canh ở đây đậm vị ngọt từ tủy xương, có mùi cá nhưng không hề tanh. Sợi bánh canh mềm nhưng không bị nhão, miếng chả cá là ngon nhất, được chiên giòn và để lại trong miệng cái hương vị béo béo khó diễn tả. Khác với các quán bánh canh, topping của cô Liên chỉ có chả cá và trứng cút cũng ít rau thơm nữa nhưng quán vẫn lọt top ngon nhất nhì Nha Trang.
3.6 Bánh canh cô Hà
- Địa chỉ chi tiết: số 14, đường Phan Chu Trinh, Nha Trang
- Giá tham khảo: 25k/ tô
- Giờ mở bán: 7h00 – 19h00
Thêm một địa điểm bán bánh canh chả cá Nha Trang siêu ngon nữa mà bạn phải biết đó là quán của cô Hà. Bánh canh cô Hà có đa dạng các món ăn. Tuy nhiên, thực đơn chính của quán vẫn là món bánh canh mềm, thanh mát và đậm vị.
Bánh canh cô Hà được chế biến rất công phu từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến đoạn chế biến và cho ra thành phẩm. Thật tiếc khi quán chỉ bán loại bánh canh được làm từ bột gạo thôi. Những khách hàng nào không thích sợi bánh canh như vậy thì nên cân nhắc trước khi đến quán nhé.
Món bánh canh này ăn kèm với bánh mì nóng hổi thì đúng là “hết nước chấm”. Quán này tuy có không gian không quá lớn nhưng lại sạch sẽ và phục vụ rất nhiệt tình. Quán còn cung cấp cả khăn giấy ướt nữa đó.
3.7 Quán bánh canh chả cá bà Thừa
- Địa chỉ chi tiết: số 55, đường Yersin, Nha Trang
- Giá tham khảo: 15k – 55k/ tô
- Giờ mở bán: 7h00 – 17h00
Có lẽ đây là quán bánh canh chả cá Nha Trang có giá thành nhỉnh hơn các quán mà từ này đến giờ chúng mình giới thiệu cho các bạn. Vậy quán bánh canh bà Thừa có gì? Đầu tiên phải xét về nước dùng. Một tô bánh ngon hay dở là tùy vào nước lèo của món. Nước dùng của quán bà Thừa hơi sệt sệt, có vị ngọt tự nhiên từ cá và khi ăn khiến cho người ta cảm thấy mọi hương vị đều hòa quyện rất thơm.
Chưa kể đến sợ bánh canh mềm mềm, không nhão nhoẹt mà rất chắc và to sợi. Điều này đem lại cho thực khách cảm giác cực đã khi đưa sợi bánh canh vào miệng. Chả cá thì dai dai, đúng chuẩn vị của cá tươi, do đã được chế biến sạch sẽ nên chả không có bất cứ mùi tanh nào. Điểm cộng lớn cho quán chính là bát nước mắm chanh tỏi ớt đậm đà khiến cho món bánh canh càng trở nên hấp dẫn hơn nữa.
3.8 Nguyên Loan – quán bánh canh chả cá Nha Trang ngon đỉnh
- Địa chỉ chi tiết: số 123, đường Ngô Gia Tự, Nha Trang
- Giá tham khảo: 20k – 30k/ bát
- Giờ mở bán: trọn vẹn 24h
Nguyên Loan cũng được xếp vào các quán bánh canh chả cá đậm đà của Nha Trang. Quán nằm ở vị trí đắc địa là gần trung tâm thành phố nên thuận tiện cho du khách đi lại. Nếu chỉ vì như vậy mà quán trở nên nổi tiếng thì bạn nhầm rồi. Sở dĩ, quán bánh canh Nha Trang Nguyên Loan trứ danh đến ngày hôm nay là nhờ vào hương vị món ăn của quán.
Một bát bánh canh chả cá ở đây sẽ có: rau thơm, chả cá, trứng cút,… Ngoài ra, quán có bán thêm các món ăn khác như: bún cá, bún sứa, bánh mỳ xíu mại, các loại nước giải khát để bạn thưởng thức nhé.
3.9 Quán Phúc – Bánh canh chả cá số 1 Nha Trang
- Địa chỉ chi tiết: số 53, đường Vân Đồn, Nha Trang
- Giá tham khảo: 30k/ tô
- Giờ mở bán: 15h00 – 23h59
Sau một ngày dạo chơi ở Nha Trang thì hãy ghé qua quán Phúc nức tiếng để đánh chén một tô bánh canh chả cá ngập topping. Điểm đặc biệt mà chúng mình nhận thấy ở quán này là có tóp mỡ vàng vàng, giòn giòn, nhai rôm rốp rất vui tai.
Điểm thứ hai khiến cho quán Phúc trở nên cực nổi tiếng tại thành phố Nha Trang có lẽ là nhờ vào vị của cá. Từng miếng cá thu mềm mịn, thơm lừng, thịt trắng ngần, ăn vào để lại trong miệng cái hương vị béo béo và mặn mòi của biển cả.
Chỉ mới nghĩ đến thôi đã cảm thấy thèm và muốn chạy thật nhanh đến Nha Trang để ăn tô bánh canh chả cá Nha Trang quán Phúc. Mọi thứ trong bát bánh canh đều vừa phải, đủ để người ta no nê và đủ để kéo chân thực khách tìm đến đây thêm nhiều lần nữa.
3.10 Quán bánh canh chả cá Nha Trang tại chợ Đầm
- Địa chỉ chi tiết: trước cổng chợ Đầm
- Giá tham khảo: 20k – 35k/ bát
- Giờ mở bán: 17h00 – 3h00
Các khu chợ cũng là nơi quy tụ nhiều món ngon khiến bạn bất ngờ đấy. Đặc biệt ở đây có khu chợ Đầm. Nếu nửa đêm chiếc bụng của bạn phát tín hiệu kêu đói thì hãy rủ ngay bạn bè phi qua cổng chợ Đầm ăn một tô bánh canh chất lượng.
Không thua gì các quán hàng khác, bánh canh chả cá Nha Trang nơi đây cũng đầy đủ các loại topping đáng để bạn thử. Tô bánh canh Nha Trang cũng rất đẹp mắt với nhiều màu sắc: màu xanh từ rau mùi, màu đỏ của quả cà chua trong nước dùng, còn có màu hồng tím của mấy con bề bề nằm ngang trong bát,…
Trời về khuya mà được xì xụp một tô bánh canh nóng hổi, thơm phức thì đúng là không còn gì bằng. Quả nhiên, khi đến Nha Trang, đâu đâu cũng toàn những món ăn cực hấp dẫn đáng để chúng ta nếm thử.
Qua bài viết ngày hôm nay của Didaucogi.com, chắc hẳn bạn đã bỏ túi cho mình thêm một món ăn đáng để thưởng thức khi tới Nha Trang. Hy vọng rằng món bánh canh chả cá Nha Trang sẽ hợp khẩu vị của bạn. Cuối cùng, chúc mọi người có những chuyến đi vui vẻ nhé.
